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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ピエモンテ州で造られるDOCG「アスティ」の原料となるブドウ品種はどれか。

アスティ（スプマンテ）は、香り高いモスカートビアンコ（マスカット）から造られる甘口スパークリングで…

2026年4月1日

ローヌ地方南部のAOC「リラック」において、生産が認められているワインの色は何色か。

リラックはタヴェルの隣に位置するが、タヴェルと異なり赤・白・ロゼすべての生産が可能である。

2026年4月1日

ジンの独特な香りの主原料であり、セイヨウネズの果実を乾燥させたスパイスの名称はどれか。

ジンはジュニパーベリー（杜松の実）で香り付けすることが法的に定義されている。

2026年4月1日

高品質なクリスタルガラス製のワイングラスを洗浄する際、輝きを保つための仕上げとして最も適切な方法はどれか。

蒸気に当ててからリネンなどの繊維の残らない布で拭き上げることで、水滴の跡を残さず輝きを引き出せる。

2026年4月1日

スペインのリオハ（DOCa Rioja）において、エブロ川の北岸に位置し、バスク州に属するサブリージョンはどれか。

リオハアラベサはバスク州に位置し、テンプラリーニョ主体の中等度のボディのワインが造られる。

2026年4月1日

カリフォルニア州ナパヴァレーのAVAのうち、標高が高く、霧の影響を受けにくい山岳地に位置する産地はどれか。

ハウエルマウンテンはナパで最初に認められた山岳地のAVAであり、力強いワインを生む。

2026年4月1日

白ワインの醸造において、収穫したブドウの酸化を防ぐために、破砕前や圧搾中にタンク内を充満させる不活性ガスはどれか。

二酸化炭素や窒素などの不活性ガスを用いることで、空気中の酸素との接触を遮断しフレッシュさを保つ。

2026年4月1日

ブドウの病害の中で、特にカビ（真菌）が原因で、湿度の高い時期に葉や果実を白く覆い尽くす病気の名称はどれか。

うどんこ病は1840年代に欧州で蔓延した、ブドウ樹の緑色組織を侵すカビによる病害である。

2026年4月1日

「日本ワイン」の産地である山梨県において、甲州種を用いた「シュールリー」製法の法定期間（澱と接触させる期間）は何ヶ月以上か。

山梨県ワイン酒造組合の自主基準により、シュールリー表示には6ヶ月以上の澱との接触が必要である。

2026年4月1日

ドイツのワイン産地「ラインヘッセン」において、かつて「シルヴァーナーの聖地」と呼ばれた歴史を持つ、栽培面積が非常に広い白ブドウ品種はどれか。

シルヴァーナーは伝統的にラインヘッセンを代表する品種として親しまれてきた。

2026年4月1日