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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ヴェネト州のDOCG「ソアヴェスペリオーレ」において、収穫年の翌年4月1日から起算して3か月以上の瓶内熟成を義務付けている規定はどれか。

ソアヴェスペリオーレのリゼルヴァは、より長い熟成期間が定められている。

2026年4月1日

ソムリエがワインリストを提示する際、ホスト（注文主）に対して行うべき正しい動作は。

サービスは原則としてお客様の右側から行い、リストは正しく読める向きで丁寧に提示するのがマナーである。

2026年4月1日

ブルゴーニュ地方のコートドボーヌ地区において、世界最高峰の白ワイン産地として知られる3つの村に含まれないものはどれか。

ジュヴレシャンベルタンはコートドニュイ地区に位置する赤ワインの銘醸地である。

2026年4月1日

赤ワインの醸造において、除梗をせず房ごと発酵させる「ホールバンチ発酵」により強調されるニュアンスは。

全房発酵（ホールバンチ）は、ワインに複雑なストラクチャーやスパイシーなアロマを与える手法である。

2026年4月1日

ブドウの「ヴェレゾン」において、果実の内部で急激に増加し、酸の減少と並行して起こる化学変化は。

ヴェレゾン（着色期）は、ブドウが酸優位から糖分蓄積へと代謝を切り替える重要な時期である。

2026年4月1日

カナダのブリティッシュコロンビア州において、砂漠のような乾燥した気候を持つ最大の産地は。

オカナガンヴァレーはカナダ西部の主要産地で、氷河湖の影響を受け多様な品種が栽培されている。

2026年4月1日

スイスのワイン生産量の約4割を占める、ヴァレー州で「フェンダン」と呼ばれる主要な白ブドウ品種は。

シャスラはスイスを代表する白ブドウ品種で、ヴァレー州ではフェンダンという名称で親しまれている。

2026年4月1日

川上善兵衛氏が「マスカットベーリーA」と共に開発した、酸味の強い赤ワイン用交配品種はどれか。

ブラッククイーンはベーリー種とゴールデンクイーン種の交配で、濃厚な色調と強い酸を持つ。

2026年4月1日

サウスオーストラリア州において、バロッサヴァレーの隣に位置する、冷涼なリースリングの銘醸地は。

エデンヴァレーは標高が高く冷涼なため、長期熟成が可能な素晴らしいリースリングの産地として知られる。

2026年4月1日

サルデーニャ州において、海風の影響を受けたミネラル感豊かな白ワインを生む、州を代表する品種は。

ヴェルメンティーノは地中海沿岸部で広く栽培されており、サルデーニャ島ではDOCGも認められている。

2026年4月1日