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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

シェリーにおいて、フィノとして熟成が始まったものの、途中で予期せずフロールが消失し、酸化熟成したタイプは。

パロコルタードは、アモンティリャードの香りとオロロソの力強さを併せ持つ希少なタイプである。

2026年4月1日

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村において、モノポール（単独所有）ではない特級畑はどれか。

リシュブールは複数の所有者が分割して所有している、ヴォーヌロマネの偉大な特級畑の一つである。

2026年4月1日

マロラクティック発酵（MLF）を抑制するために、醸造工程で一般的に行われる手法はどれか。

乳酸菌の活動を止めるには、SO2の添加や10度以下の低温管理、またはフィルターによる除去が有効である。

2026年4月1日

スパークリングワインを開ける際、栓が勢いよく飛ばないように親指で押さえておくべき部品は。

ガス圧による事故を防ぐため、ミュズレを緩める際から抜栓完了まで、常に栓の上部を押さえておくのが鉄則…

2026年4月1日

ビールに独特の苦味と香りを与え、雑菌の繁殖を抑える役割を持つ植物の器官はどれか。

ホップに含まれるルプリンという成分が、ビール特有の爽やかな苦味と保存性を付与する。

2026年4月1日

ハンガリーの貴腐ワイン「トカイエッセンシア」において、法律で定められている最低残糖量は。

トカイエッセンシアは、フリーラン果汁のみを使用する極限の甘口で、450g/L以上の残糖が義務付けられてい…

2026年4月1日

フランスのノルマンディー地方で、リンゴを原料として造られるブランデーの名称はどれか。

カルヴァドスは、シードル（リンゴ酒）を蒸留して樽熟成させた、この地方を代表するスピリッツである。

2026年4月1日

ニュージーランドの「ギズボーン」地区において、最も広く栽培され「世界の首都」を自称する品種は。

ギズボーンはシャルドネの栽培が盛んで、かつてはシャルドネの首都として世界的に宣伝されていた。

2026年4月1日

モーゼル地方において、最も有名な単一畑の一つ「ベルンカステラードクトール」があるベライヒは。

ベライヒベルンカステル（中域モーゼル）は、この地方で最も名高い急斜面の畑が集まる中心地である。

2026年4月1日

オレゴン州の「ウィラメットヴァレー」内にある、玄武岩由来の赤い火山性土壌で知られるAVAは。

ダンディーヒルズはジョリー（Jory）と呼ばれる赤い火山性土壌を特徴とし、エレガントなピノを生む。

2026年4月1日