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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

シチリア州の酒精強化ワイン「マルサラ」の熟成区分で、2年以上熟成させたものを何と呼ぶか。

マルサラの熟成期間は、フィーネ（1年）、スペリオーレ（2年）、スペリオーレリゼルヴァ（4年）等と定め…

2026年4月1日

「赤ワインのタンニン」と「料理の脂分」を合わせる際、口の中で起こる相互作用はどれか。

タンニンがタンパク質や脂分と結合することで、渋みが滑らかに感じられ、脂のしつこさが解消される。

2026年4月1日

ボルドーの「グラーヴ地区」の格付けにおいて、赤・白ともに格付けされているシャトーはどれか。

シャトーブスコーやオリヴィエなどは、赤ワインと白ワインの両方でグラーヴ格付けを受けている。

2026年4月1日

世界で栽培されているワイン用ブドウの大部分を占める、ヨーロッパ・中近東原産の種名はどれか。

ヴィティスヴィニフェラは、カベルネやシャルドネなどのほぼ全ての主要なワイン用ブドウを含む種である。

2026年4月1日

日本最古のワイナリーである「シャトーメルシャン」の起源となった、1877年設立の会社名はどれか。

大日本山梨葡萄酒醸造会社（祝村醸造所）は、日本ワインの産業化の先駆けとなった組織である。

2026年4月1日

ワインの樽熟成において、新樽（New Oak）を使用することでワインに与えられる代表的な香りはどれか。

オーク樽から溶け出すバニリン成分により、ワインにバニラやスパイスのような甘い香りが加わる。

2026年4月1日

チリの「マイポヴァレー」において、特に高品質なカベルネソーヴィニヨンを産出する上流の地区は。

アンデス山脈の麓に位置するアルトマイポは、冷涼な風の影響を受けエレガントな赤ワインを生む。

2026年4月1日

南アフリカの銘醸地「ステレンボッシュ」に含まれる、シモンズバーグ山の麓に位置するワード（Ward）は。

シモンズバーグステレンボッシュは、歴史ある著名なワイナリーが集中する非常に重要な小地区である。

2026年4月1日

サントリーニ島で行われる、強風と日差しからブドウを守るための「鳥の巣型」の仕立て方を何と呼ぶか。

クルーラはブドウの枝を円状に編んで地を這わせる独特の仕立て方で、過酷な自然環境に対応している。

2026年4月1日

カスティージャイレオン州の「リベラデルドゥエロ」において、テンプラリーニョの現地呼称はどれか。

リベラデルドゥエロではテンプラリーニョをティンタデルパイス（またはティントフィノ）と呼ぶ。

2026年4月1日