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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

シャンパーニュの残糖量表示において、「ブリュット（Brut）」の基準となる糖分含有量は。

ブリュットは最も一般的な辛口の区分で、1リットルあたりの残糖が12g未満と定められている。

2026年4月1日

ヴェネト州のDOCG「ソアヴェスペリオーレ」に使用される主要な白ブドウ品種はどれか。

ソアヴェの骨格を作るのはガルガーネガ種であり、規定により70%以上の使用が義務付けられている。

2026年4月1日

メキシコ特産のスピリッツ「テキーラ」の原料となる植物はどれか。

テキーラは特定の種類のアガベ（アガベアスール）を主原料として造られる蒸留酒である。

2026年4月1日

一般的なロゼワインをサービスする際の推奨温度帯として、最も適切なものはどれか。

ロゼワインは白ワインに近い8度から10度程度で、フレッシュな果実味と酸味を楽しむのが一般的である。

2026年4月1日

マデイラワインの主要4品種のうち、最も辛口に仕上げられ、食前酒として楽しまれるのはどれか。

セルシアルは酸が強く、最も糖度の低い辛口のマデイラを造る品種である。

2026年4月1日

長野県の「千曲川ワインバレー」北部に位置し、シャルドネの栽培面積が急増している自治体はどこか。

高山村は標高が高く冷涼な気候を活かし、非常に高品質なシャルドネを産出する注目の産地である。

2026年4月1日

ブドウ栽培地の気候区分において、生育期間中の日平均気温の積算値（4月-10月）を用いる指標はどれか。

ウィングラー指数は積算温度に基づき、栽培適地をリージョンIからVまでの5段階に分類する指標である。

2026年4月1日

ワインの清澄作業において、静置することで不純物を自然に沈殿させる工程を何と呼ぶか。

デブルバージュは、発酵前に果汁を低温で静置し、浮遊物（澱）を沈殿させて取り除く工程である。

2026年4月1日

オーストリアのDAC制度において、ニーダーエステライヒ州に位置し、リースリングとグリューナーヴェルトリーナーが認められている産地は。

カンプタール（Kamptal DAC）は、高品質なグリューナーヴェルトリーナーとリースリングで知られる。

2026年4月1日

ピエモンテ州において、ネッビオーロ種から造られるDOCG「ロエーロ」の赤ワインの最低熟成期間は。

ロエーロの赤（ネッビオーロ95%以上）は、最低20ヶ月（うち木樽6ヶ月以上）の熟成が必要である。

2026年4月1日