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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

トスカーナ州の「ブルネッロディモンタルチーノ」の規定において、最低アルコール度数は何度か。

ブルネッロディモンタルチーノの最低アルコール度数は12.5%と規定されている。

2026年4月1日

ボルドー地方の左岸、オーメドック地区にある6つの村名AOCのうち、最も北に位置するものはどれか。

サンテステフはメドックの村名AOCの中で最も北（下流側）に位置する。

2026年4月1日

赤ワイン用のグラスが、白ワイン用のグラスよりも一般的に大きく、口が広い理由として適切なものはどれか。

大きな空間は複雑な香りを集め、酸素との接触を促して赤ワインの味わいを円熟させる効果がある。

2026年4月1日

スペインのスパークリングワイン「カバ」の主要な白ブドウ3品種に含まれないものはどれか。

カバの伝統的な3品種はマカベオ、パレリャーダ、チャレッロである。

2026年4月1日

南アフリカのワイン法（WO）において、ヴィンテージを表示する場合、その年のブドウを最低何%使用しなければならないか。

南アフリカのWO規定では、ヴィンテージおよび品種表示は85%以上の含有が必要である。

2026年4月1日

岩手県において、日本の固有種であるヤマブドウをベースにした交配品種として有名なものはどれか。

山幸は北海道の池田町で開発された品種だが、岩手県など東北地方でもヤマブドウ系品種が重要視されている。

2026年4月1日

シャンパーニュの製造工程において、瓶の口に澱を集める「動瓶（ルミュアージュ）」を自動化した機械の名称はどれか。

ジロパレットは大量のボトルを一括で回転・傾斜させ、短期間で澱を集める装置である。

2026年4月1日

オーストラリアで「エルミタージュ」というシノニム（別名）で呼ばれることもある、最も重要な黒ブドウ品種はどれか。

オーストラリアではシラーをシラーズと呼び、かつてはエルミタージュとも称していた。

2026年4月1日

ブドウの病害の中で、19世紀後半に北米から持ち込まれ、ヨーロッパのブドウ栽培に壊滅的な打撃を与えた害虫はどれか。

フィロキセラは根に寄生して樹を枯死させる害虫であり、接ぎ木技術による克服が図られた。

2026年4月1日

ワインの味わいにおける「タンニン」がもたらす触感的感覚を何と呼ぶか。

タンニンは口の中のタンパク質と結合し、粘膜を縮ませるようなザラつきや「渋み」を感じさせる。

2026年4月1日