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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)
「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧
ブドウの樹が休眠状態にある冬季に行う、翌年の収穫量を調節するための重要な作業はどれか。
剪定(せんてい)は、芽の数を調整することで、ブドウの品質と収穫量をコントロールする。
2026年4月1日
ボルドー地方ソーテルヌの北隣に位置し、同様に高品質な貴腐ワインを産出するAOCはどれか。
バルサックはソーテルヌ地区の一部としても認められており、独自のAOC名も名乗れる。
2026年4月1日
スペインの「シェリー」の原料として、甘口ワイン(極甘口)を造るために天日干しされる品種はどれか。
ペドロ ヒメネスは天日干しして糖度を極限まで高め、濃厚な甘口シェリーの原料となる。
2026年4月1日
プロフェッショナルなワインサービスにおいて、パニエ(ワインバスケット)を使用する主な目的はどれか。
熟成した古い赤ワインの澱が液体に混ざらないよう、水平に近い状態を保つために使用する。
2026年4月1日
岡山県において、生食用としても人気が高く、ワインにも利用される白ブドウ品種はどれか。
岡山県はマスカット オブ アレキサンドリアの国内最大の産地である。
2026年4月1日
ドイツのラインガウ地方において、1775年に「遅摘み(シュペートレーゼ)」の価値が偶然発見されたとされる修道院の名称はどれか。
シュロス ヨハニスベルグ(ヨハニスベルグ修道院)は、遅摘みワイン発祥の地として知られる。
2026年4月1日
北ローヌのAOC「コンドリュー」において、使用が認められている唯一の白ブドウ品種はどれか。
コンドリューはヴィオニエ種から造られる、華やかな香りが特徴の高級白ワインである。
2026年4月1日
ニューヨーク州において、最も多くのワイナリーが集まる、湖の影響を受けた産地はどこか。
フィンガー レイクスは深い湖が冬の寒さを和らげるため、リースリングなどの栽培が盛んである。
2026年4月1日
スパークリングワインのドザージュ(門出のリキュール添加)において、糖分を全く加えないタイプを何と呼ぶか。
ブリュット ナチュール(ノンドゼ)は、二次発酵後の糖分調整を行わない辛口の極致である。
2026年4月1日
ブドウの果実の中で、糖分が最も多く含まれている部位はどれか。
糖分は果肉の中心部に多く蓄積され、酸は果皮に近い部分に多く残る傾向がある。
2026年4月1日
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