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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ブドウの樹が休眠状態にある冬季に行う、翌年の収穫量を調節するための重要な作業はどれか。

剪定（せんてい）は、芽の数を調整することで、ブドウの品質と収穫量をコントロールする。

2026年4月1日

ボルドー地方ソーテルヌの北隣に位置し、同様に高品質な貴腐ワインを産出するAOCはどれか。

バルサックはソーテルヌ地区の一部としても認められており、独自のAOC名も名乗れる。

2026年4月1日

スペインの「シェリー」の原料として、甘口ワイン（極甘口）を造るために天日干しされる品種はどれか。

ペドロヒメネスは天日干しして糖度を極限まで高め、濃厚な甘口シェリーの原料となる。

2026年4月1日

プロフェッショナルなワインサービスにおいて、パニエ（ワインバスケット）を使用する主な目的はどれか。

熟成した古い赤ワインの澱が液体に混ざらないよう、水平に近い状態を保つために使用する。

2026年4月1日

岡山県において、生食用としても人気が高く、ワインにも利用される白ブドウ品種はどれか。

岡山県はマスカットオブアレキサンドリアの国内最大の産地である。

2026年4月1日

ドイツのラインガウ地方において、1775年に「遅摘み（シュペートレーゼ）」の価値が偶然発見されたとされる修道院の名称はどれか。

シュロスヨハニスベルグ（ヨハニスベルグ修道院）は、遅摘みワイン発祥の地として知られる。

2026年4月1日

北ローヌのAOC「コンドリュー」において、使用が認められている唯一の白ブドウ品種はどれか。

コンドリューはヴィオニエ種から造られる、華やかな香りが特徴の高級白ワインである。

2026年4月1日

ニューヨーク州において、最も多くのワイナリーが集まる、湖の影響を受けた産地はどこか。

フィンガーレイクスは深い湖が冬の寒さを和らげるため、リースリングなどの栽培が盛んである。

2026年4月1日

スパークリングワインのドザージュ（門出のリキュール添加）において、糖分を全く加えないタイプを何と呼ぶか。

ブリュットナチュール（ノンドゼ）は、二次発酵後の糖分調整を行わない辛口の極致である。

2026年4月1日

ブドウの果実の中で、糖分が最も多く含まれている部位はどれか。

糖分は果肉の中心部に多く蓄積され、酸は果皮に近い部分に多く残る傾向がある。

2026年4月1日