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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ワインの劣化臭の一つである「ブショネ」の原因となる化学物質の名称はどれか。

TCAは主にコルクの汚染によって生じ、ワインにカビ臭い不快な臭いを与える。

2026年4月1日

アルザス地方の「アルザスグランクリュ」において、例外的にブレンド（アッサンブラージュ）が認められている畑はどれか。

ケフェルコップは例外的に複数品種のブレンドによるグランクリュ表示が認められている。

2026年4月1日

ドイツのワイン格付け「カビネット」において、収穫時のブドウの最低糖度基準が最も高い産地はどれか。

ドイツで最も南に位置するバーデンは、温暖なため基準糖度が他より高く設定されている。

2026年4月1日

ワインボトルの底にある「くぼみ（パント）」の主な役割として適切でないものはどれか。

パントは構造的強度や澱の沈殿、ハンドリングのためにあり、加温目的ではない。

2026年4月1日

マデイラワインの4つの主要品種の中で、最も甘口に仕立てられる品種はどれか。

マルヴァジア（マムジー）は、マデイラの中で最も糖度の高いリッチな甘口となる。

2026年4月1日

ブルゴーニュ地方において、1つの村の中に1つの所有者しかいない「単独所有の畑」を何と呼ぶか。

モノポールは1つのシャトーやドメーヌが単独で所有する畑を指す。

2026年4月1日

日本ワインの原料として使用される、交配品種「マスカットベーリーA」の生みの親は誰か。

川上善兵衛は「日本ワインの父」と呼ばれ、新潟県上越市で多くの交配品種を開発した。

2026年4月1日

オーストラリアのビクトリア州に位置し、酒精強化ワインの「マスカット」で有名な産地はどれか。

ルザグレンは、非常に濃厚で甘美な「ルザグレンマスカット」の産地として知られる。

2026年4月1日

「マセラシオンカルボニック」製法において、タンク内を充満させるガスはどれか。

二酸化炭素を充満させた容器に黒ブドウを詰め、酵素の働きで発酵させる製法である。

2026年4月1日

ブドウの果汁成分に含まれる酸の中で、ブドウに最も多く含まれ、ワインの酸味の主軸となるのはどれか。

酒石酸はブドウ特有の酸であり、ワイン中に最も多く含まれる。

2026年4月1日