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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)
「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧
トスカーナ州の「ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ」に使用されるサンジョヴェーゼの亜種名はどれか。
プルニョーロ ジェンティーレはこの地区特有のサンジョヴェーゼの呼称である。
2026年4月1日
テイスティングの用語で、ワインを口に含んだときに感じる「ボディ」や「重み」を決定づける主な要素はどれか。
アルコール度数や残留糖分、抽出されたエキス分がワインのボリューム感やボディを形成する。
2026年4月1日
ボルドー地方ソーテルヌの格付けで、唯一「特別第1級(Premier Cru Superieur)」に選ばれているのはどれか。
シャトー ディケムはソーテルヌにおいて別格の存在として最高位に格付けされている。
2026年4月1日
ローヌ地方南部の「シャトーヌフ デュ パプ」において、法的に使用が認められているブドウ品種の数はいくつか。
白・黒合わせて13種類(細分化すると18種類)の品種の使用が認められている。
2026年4月1日
スペインのワイン法における熟成規定で、赤ワインの「レゼルバ」の最低熟成期間は合計で何か月か。
レゼルバは計36か月以上(うち樽熟成12か月以上)の熟成が必要である。
2026年4月1日
「日本ワイン」の産地として、日本で初めて地理的表示(GI)に指定されたのはどこか。
GI山梨は2013年に日本で初めて登録されたワインの地理的表示である。
2026年4月1日
オーク樽での熟成中に、樽内の空隙を埋めるためにワインを補充する作業を何と呼ぶか。
ウイヤージュ(補酒)は、蒸発による酸化を防ぐために欠かせない管理作業である。
2026年4月1日
南アフリカのワイン産地において、南極からの冷たい海流の影響を与える風の名称はどれか。
ケープ ドクターは夏に吹く乾燥した南東風で、湿気を飛ばし病害を防ぐ役割がある。
2026年4月1日
ブドウ樹において、開花したにもかかわらず受粉がうまくいかず、果実が結実しない現象を何と呼ぶか。
クリュール(花振るい)は、天候不良などで受粉が妨げられる生理現象である。
2026年4月1日
ヴェネト州の「アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ」の主な製造工程はどれか。
アパッシメントと呼ばれる陰干し工程により、果実を凝縮させてから醸造するのが特徴。
2026年4月1日
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