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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

トスカーナ州の「ヴィーノノービレディモンテプルチアーノ」に使用されるサンジョヴェーゼの亜種名はどれか。

プルニョーロジェンティーレはこの地区特有のサンジョヴェーゼの呼称である。

2026年4月1日

テイスティングの用語で、ワインを口に含んだときに感じる「ボディ」や「重み」を決定づける主な要素はどれか。

アルコール度数や残留糖分、抽出されたエキス分がワインのボリューム感やボディを形成する。

2026年4月1日

ボルドー地方ソーテルヌの格付けで、唯一「特別第1級（Premier Cru Superieur）」に選ばれているのはどれか。

シャトーディケムはソーテルヌにおいて別格の存在として最高位に格付けされている。

2026年4月1日

ローヌ地方南部の「シャトーヌフデュパプ」において、法的に使用が認められているブドウ品種の数はいくつか。

白・黒合わせて13種類（細分化すると18種類）の品種の使用が認められている。

2026年4月1日

スペインのワイン法における熟成規定で、赤ワインの「レゼルバ」の最低熟成期間は合計で何か月か。

レゼルバは計36か月以上（うち樽熟成12か月以上）の熟成が必要である。

2026年4月1日

「日本ワイン」の産地として、日本で初めて地理的表示（GI）に指定されたのはどこか。

GI山梨は2013年に日本で初めて登録されたワインの地理的表示である。

2026年4月1日

オーク樽での熟成中に、樽内の空隙を埋めるためにワインを補充する作業を何と呼ぶか。

ウイヤージュ（補酒）は、蒸発による酸化を防ぐために欠かせない管理作業である。

2026年4月1日

南アフリカのワイン産地において、南極からの冷たい海流の影響を与える風の名称はどれか。

ケープドクターは夏に吹く乾燥した南東風で、湿気を飛ばし病害を防ぐ役割がある。

2026年4月1日

ブドウ樹において、開花したにもかかわらず受粉がうまくいかず、果実が結実しない現象を何と呼ぶか。

クリュール（花振るい）は、天候不良などで受粉が妨げられる生理現象である。

2026年4月1日

ヴェネト州の「アマローネデッラヴァルポリチェッラ」の主な製造工程はどれか。

アパッシメントと呼ばれる陰干し工程により、果実を凝縮させてから醸造するのが特徴。

2026年4月1日