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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ブドウの仕立て方の中で、フランスのシャンパーニュ地方や南仏で多く見られる、株仕立ての名称はどれか。

ゴブレは支柱を使わず短く剪定する株仕立ての一種で、乾燥地や一部の伝統産地で見られる。

2026年4月1日

ワインの清澄化において、古くからボルドーで使用されてきた伝統的な清澄剤はどれか。

ボルドーでは赤ワインのタンニンを和らげ澄ませるために伝統的に卵白が使われてきた。

2026年4月1日

ワインのデキャンタージュを行う主な目的の一つとして適切なものはどれか。

デキャンタージュの重要な目的は熟成によって生じた澱をボトルに残し分離することである。

2026年4月1日

テイスティングにおいて、ワインの粘性を表す用語として適切なものはどれか。

グラスの内側を流れる液体の筋は「脚」や「涙」と呼ばれ、粘性の指標となる。

2026年4月1日

ローヌ地方北部のエルミタージュにおいて、赤ワインに使用される唯一の黒ブドウ品種はどれか。

ローヌ北部（Septentrional）の赤ワインは基本的にシラー単一または主体で造られる。

2026年4月1日

ポルトガルの酒精強化ワイン「ポートワイン」において、発酵を停止させるために添加するものはどれか。

発酵途中にアルコール度数77%のスピリッツ（アグアルデンテ）を添加して発酵を止める。

2026年4月1日

ニュージーランドのマルボロ地区において、世界的に評価されている白ブドウ品種はどれか。

マルボロは鮮烈な香りのソーヴィニヨンブランでニュージーランドワインの名を広めた。

2026年4月1日

オーストラリアのサウスオーストラリア州にある、赤い土壌「テラロッサ」で有名な地区はどれか。

クナワラは石灰岩基盤の赤い土壌（テラロッサ）から造られるカベルネが有名である。

2026年4月1日

トスカーナ州の「キャンティクラッシコ」の規定において、最低アルコール度数は何度か。

キャンティクラッシコの最低アルコール度数は12.0%と定められている。

2026年4月1日

ボルドー地方のソーテルヌ地区で、貴腐ワインを造る際に主にブレンドされる白ブドウ品種はどれか。

セミヨンは皮が薄く貴腐菌が付きやすいため、貴腐ワインの主体として用いられる。

2026年4月1日