HOME
ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)

「ビール検定 (びあけん) 1級 (歴史と文化)」の記事一覧

ビールが持つ「苦味」が料理に対して発揮する主な効果はどれか。

ホップの苦味と炭酸が、口の中の油分を洗い流し、次の一口を美味しくさせる。

2026年4月8日

ビールと料理の相性（ペアリング）において、似たもの同士を合わせる考え方を何と呼ぶか。

焦げた風味のスタウトにチョコを合わせるような、共通項を持つ組み合わせのことである。

2026年4月8日

「ラオホ（Rauch）」ビールの最大の特徴である香りは、どのような工程で付けられるか。

ドイツのバンベルクの名物で、燻製（ラオホ）した麦芽を100%近く使うものもある。

2026年4月8日

南ドイツの「ヴァイツェン」において、原料の小麦麦芽の使用比率は最低何%以上と定められているか。

ドイツのビール純粋令の例外規定により、大麦麦芽を50%以上使う必要がある。

2026年4月8日

「インペリアル」という言葉が冠されるビアスタイルの一般的な共通点はどれか。

かつてロシア皇帝（インペリアル）に献上された強いスタウトに由来し、現在は強化版の意味で使われる。

2026年4月8日

ベルギーの「グーズ」と呼ばれるビールの製法として正しいものはどれか。

若いランビックと古いランビックを混ぜ、瓶内で再発酵させる高度な技術が必要なスタイル。

2026年4月8日

ドイツ・ライプチヒ近郊で古くから造られている、塩とコリアンダーを加えた乳酸発酵ビールはどれか。

ハルツ地方のゴーゼ川の塩分を含む水が起源とされる、ユニークな味わいのビール。

2026年4月8日

「スコッチエール」というスタイルの特徴として、麦芽に与えられる独特の風味はどれか。

スコッチウイスキーと同様に、ピートを焚いて乾燥させた麦芽を使用することがある。

2026年4月8日

アイルランドの「ドライスタウト」が、イギリスのスタウトと比べて「ドライ」である最大の理由はどれか。

麦芽にしないまま焦がした「ローステッド・バーレー」を使うことで、特有の香ばしさとキレが生まれる。

2026年4月8日

「バーレーワイン（麦のワイン）」という呼称が初めて使われた、イギリスのベース社の銘柄はどれか。

1870年に発売され、ワインに匹敵する高アルコール度数（10%以上）を持つことをアピールした。

2026年4月8日