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フードアナリスト 2級

「フードアナリスト 2級」の記事一覧

ビールの主原料である大麦麦芽、ホップ、水に加え、発酵に必要な微生物は何か。

ビールは、麦汁に「ビール酵母」を加えて発酵させることでアルコールと炭酸ガスを生成して作られる。

2026年4月10日

「春告魚」という別名を持ち、春の訪れを告げる魚として知られるのはどれか。

ニシン（鰊）は春に産卵のために沿岸に近づくことから「春告魚（はるつげうお）」の別名を持つ。（メバル…

2026年4月10日

立食パーティーにおいて、料理を取る際のマナーとして不適切なものはどれか。

立食パーティーでは、料理を取りに行くたびに新しい皿を使うのがマナーであり、皿の使い回しは不衛生かつ…

2026年4月10日

貧血予防に効果があり、レバーやほうれん草に多く含まれるミネラルは何か。

鉄は赤血球のヘモグロビンの成分となり、酸素を運搬する重要な役割を持つため、不足すると鉄欠乏性貧血に…

2026年4月10日

メニュー分析の手法「PPM分析」の2軸は何か。

PPM（プロダクト・ポートフォリオ・マネジメント）分析は、市場成長率と市場占有率（シェア）の2軸で事業…

2026年4月10日

エスプレッソにお湯を注いで濃度を薄めた、アメリカで好まれる飲み方は何というか。

アメリカーノは、エスプレッソを熱湯で割って、ドリップコーヒーに近い濃度にした飲み物である。

2026年4月10日

通過儀礼の一つ「お食い初め」は、生後およそ何日目に行われるか。

お食い初め（百日祝い）は、生後100日〜120日頃に「一生食べるものに困らないように」との願いを込めて行…

2026年4月10日

世界三大ブルーチーズの一つで、フランス原産の羊乳から作られるチーズはどれか。

ロックフォールはフランス南部の洞窟で熟成される羊乳製のブルーチーズで、世界三大ブルーチーズの一つ。

2026年4月10日

そばアレルギーの原因となる物質が含まれているのは、そばのどの部分か。

そばアレルギーの原因となる抗原タンパク質は、そばの実全体に含まれており、特に皮に近い部分に多いとさ…

2026年4月10日

賞味期限の定義として正しい説明はどれか。

賞味期限は、定められた保存方法で保存した場合に「品質の劣化が極めて少なく、美味しく食べられる期限」…

2026年4月10日