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フードアナリスト 2級

「フードアナリスト 2級」の記事一覧

「ガストロノミー」という言葉の意味として最も適切なものはどれか。

ガストロノミーは、食事と文化の関係を考察する「美食学」や「美食術」を指す言葉である。

2026年4月10日

地域団体商標制度において、「地域名＋商品名」の商標登録を受けることができる主体はどれか。

地域団体商標の登録主体は、事業協同組合や農業協同組合などの法人格を持つ団体に限られる。

2026年4月10日

名刺交換の際、相手が複数人の場合、名刺を渡す正しい順序はどれか。

名刺交換は、相手方の役職が高い人から順に行うのが基本的なビジネスマナーである。

2026年4月10日

スコッチウイスキーにおいて、大麦麦芽の乾燥に使用される泥炭のことを何と呼ぶか。

スコッチウイスキー独特のスモーキーな香りは、麦芽乾燥時に焚きしめるピート（泥炭）の香りに由来する。

2026年4月10日

「世界三大珍味」に含まれない食材はどれか。

世界三大珍味はトリュフ、キャビア、フォアグラの3つであり、フカヒレは含まれない（中国三大珍味の一つ）…

2026年4月10日

中国茶の分類において、茶葉を半発酵させた「青茶」に分類される代表的な茶はどれか。

鉄観音茶や烏龍茶は、発酵を途中で止める半発酵茶（青茶）の代表格である。

2026年4月10日

味の相互作用において、スイカに塩をかけると甘味が増して感じられる現象を何というか。

異なる種類の味を少量加えることで、主となる味が強められる現象を「味の対比効果」と呼ぶ。

2026年4月10日

パスタの一種「ペンネ・アラビアータ」の「アラビアータ」の意味は何か。

アラビアータは唐辛子を利かせた辛いトマトソースのことで、食べた人が怒ったように顔が赤くなることから…

2026年4月10日

特定保健用食品（トクホ）の許可を行う行政機関はどこか。

食品表示法に基づき、特定保健用食品の表示許可を行うのは消費者庁である。

2026年4月10日

損益分岐点売上高を算出する計算式はどれか。

損益分岐点売上高は、固定費を限界利益率（1 - 変動費率）で割ることで算出される。

2026年4月10日