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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

スペインの小皿料理やおつまみを総称して何と呼ぶか。

タパス（Tapas）はスペインのバルなどで提供される小皿料理の総称である。

2026年4月10日

JAS法に基づく「JASマーク」が付いている食品は、どのような基準を満たしているか。

JASマークは「日本農林規格（Japanese Agricultural Standards）」の基準に合格した製品に付けられる。

2026年4月10日

中華料理で使われる「八角」の別名は何か。

八角はその星形の形状から英語でスターアニスと呼ばれる香辛料である。

2026年4月10日

日本茶（煎茶）を出す際、茶碗に対する茶托（ちゃたく）の木目の向きはどうするのが正しいか。

茶托の木目は、お客様から見て「横向き（横に流れるように）」置くのが正しいマナーである。

2026年4月10日

安土桃山時代に南蛮人によってもたらされた菓子「カステラ」の語源となった国はどこか。

カステラはポルトガル人によって伝えられたが、語源はスペインの「カスティーリャ王国（Bolo de Castella…

2026年4月10日

以下のうち、水溶性食物繊維を多く含む食品はどれか。

海藻類（ワカメ、昆布）や果物は水溶性食物繊維を多く含み、玄米や豆類は不溶性食物繊維が多い傾向にある。

2026年4月10日

日本の郷土料理「ほうとう」で有名な都道府県はどこか。

ほうとうは山梨県の代表的な郷土料理で、小麦粉を練った平打ち麺を野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込む。

2026年4月10日

プロトコール（国際儀礼）における上席（最上位）の位置はどこか。

国際儀礼（プロトコール）では、「右上位（右側が上位）」が原則である。

2026年4月10日

コーヒー豆の三大原種に含まれないものはどれか。

コーヒーの三大原種はアラビカ種、ロブスタ種（カネフォラ種）、リベリカ種である（エクセルサ種はリベリ…

2026年4月10日

日本人の食事摂取基準において、食塩摂取量の目標量（成人男性）は1日何g未満か（2020年版以降の傾向）。

「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では成人男性は7.5g未満、成人女性は6.5g未満が目標量とされている…

2026年4月10日