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フードアナリスト 3級
「フードアナリスト 3級」の記事一覧
沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」の「チャンプルー」の意味は何か。
チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」を意味し、様々な食材を混ぜて炒める料理を指す。
2026年4月10日
食品添加物の用途で、食品の腐敗や変敗を防ぐために使用されるものはどれか。
保存料は微生物の増殖を抑制し、食品の腐敗や変敗を防ぐ目的で使用される食品添加物である。
2026年4月10日
「世界三大珍味」に含まれない食材はどれか。
世界三大珍味はトリュフ、キャビア、フォアグラの3つであり、フカヒレは中華の高級食材だがここには含まれ…
2026年4月10日
日本で初めてカレーライスが紹介された際に使われていた具材の特徴は何か。
明治初期の文献では、カレーの具材としてカエル(長ネギと共に)が使用されていたという記録がある。
2026年4月10日
立食パーティーにおけるグラスの持ち方で正しいものはどれか。
立食では右手を握手や挨拶のために空けておくため、左手で皿を持ち、その皿の端にグラスを乗せるか指で挟…
2026年4月10日
DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれる食品はどれか。
DHAやEPAなどのオメガ3系脂肪酸は、イワシやサバなどの青魚に多く含まれている。
2026年4月10日
イギリスの伝統的な軽食文化で、紅茶とともにサンドイッチやスコーンを楽しむものを何と呼ぶか。
アフタヌーンティーは、午後4時頃に紅茶と軽食(スコーン、サンドイッチ、ケーキ)を楽しむイギリス発祥の…
2026年4月10日
鶏肉の部位で「砂肝」はどの器官にあたるか。
砂肝(砂嚢)は鳥類の消化器官の一部で、胃(筋胃)にあたる部位である。
2026年4月10日
血糖値の急激な上昇を抑える効果がある「GI値」のGIは何の略か。
GIはGlycemic Index(グリセミック・インデックス)の略で、食後血糖値の上昇度合いを示す指標である。
2026年4月10日
懐紙(かいし)の用途として不適切なものはどれか。
懐紙は多用途だが、単なるメモ用紙として粗末に使い捨てるのは本来の用途(茶席や食事の作法)とは異なる…
2026年4月10日
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