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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

沖縄料理「ゴーヤーチャンプルー」の「チャンプルー」の意味は何か。

チャンプルーは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」を意味し、様々な食材を混ぜて炒める料理を指す。

2026年4月10日

食品添加物の用途で、食品の腐敗や変敗を防ぐために使用されるものはどれか。

保存料は微生物の増殖を抑制し、食品の腐敗や変敗を防ぐ目的で使用される食品添加物である。

2026年4月10日

「世界三大珍味」に含まれない食材はどれか。

世界三大珍味はトリュフ、キャビア、フォアグラの3つであり、フカヒレは中華の高級食材だがここには含まれ…

2026年4月10日

日本で初めてカレーライスが紹介された際に使われていた具材の特徴は何か。

明治初期の文献では、カレーの具材としてカエル（長ネギと共に）が使用されていたという記録がある。

2026年4月10日

立食パーティーにおけるグラスの持ち方で正しいものはどれか。

立食では右手を握手や挨拶のために空けておくため、左手で皿を持ち、その皿の端にグラスを乗せるか指で挟…

2026年4月10日

DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれる食品はどれか。

DHAやEPAなどのオメガ3系脂肪酸は、イワシやサバなどの青魚に多く含まれている。

2026年4月10日

イギリスの伝統的な軽食文化で、紅茶とともにサンドイッチやスコーンを楽しむものを何と呼ぶか。

アフタヌーンティーは、午後4時頃に紅茶と軽食（スコーン、サンドイッチ、ケーキ）を楽しむイギリス発祥の…

2026年4月10日

鶏肉の部位で「砂肝」はどの器官にあたるか。

砂肝（砂嚢）は鳥類の消化器官の一部で、胃（筋胃）にあたる部位である。

2026年4月10日

血糖値の急激な上昇を抑える効果がある「GI値」のGIは何の略か。

GIはGlycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度合いを示す指標である。

2026年4月10日

懐紙（かいし）の用途として不適切なものはどれか。

懐紙は多用途だが、単なるメモ用紙として粗末に使い捨てるのは本来の用途（茶席や食事の作法）とは異なる…

2026年4月10日