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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

賞味期限の意味として正しいものはどれか。

賞味期限は、品質が保たれ「美味しく食べられる期限」を示し、主に傷みにくい食品に表示される。

2026年4月10日

精進料理において使用が禁じられている「五辛（ごしん）」に含まれない野菜はどれか。

五辛（または五葷）はニンニク、ネギ、ニラ、ラッキョウ、ノビルなどを指し、刺激が強いため禁じられるが…

2026年4月10日

紅茶の等級（グレード）で「OP」は何の略か。

OPはOrange Pekoe（オレンジペコ）の略で、茶葉のサイズや形状を示す等級の一つである。

2026年4月10日

乾杯の際、ワイングラス同士を合わせて音を立てる行為はマナーとしてどう扱われるか。

薄手の繊細なワイングラスは割れる恐れがあるため、グラス同士をぶつけず、目の高さに掲げてアイコンタク…

2026年4月10日

江戸時代の料理書『豆腐百珍』に記載されている豆腐料理の種類はおよそいくつカ。

『豆腐百珍』はその名の通り、100種類（実際は100種そのものではないが多数）の豆腐料理を紹介したベスト…

2026年4月10日

基礎代謝量とはどのようなエネルギー消費量か。

基礎代謝量は、安静にしていても呼吸や体温維持など生命維持のために消費される必要最小限のエネルギー量…

2026年4月10日

トルコ料理、フランス料理と共に「世界三大料理」の一つとされる料理はどれか。

一般的に世界三大料理と言えば、フランス料理、トルコ料理、中華料理を指す。

2026年4月10日

発酵食品である「納豆」の発酵に関わる微生物はどれか。

納豆は、蒸した大豆に納豆菌（枯草菌の一種）を作用させて発酵させた食品である。

2026年4月10日

お吸い物の椀の蓋を開けた後、その蓋を置く正しい位置はどこか。

右側にある汁椀の蓋は、両手で扱い、椀の右側に裏返して（水滴が落ちないように）置くのが基本である。

2026年4月10日

脂溶性ビタミンに分類されるビタミンの組み合わせはどれか。

脂溶性ビタミンはA、D、E、Kの4種類（「4だけ（DAKE）」と覚える）である。

2026年4月10日