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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

韓国料理において、ご飯と数種類のナムル、肉などを混ぜて食べる料理は何か。

ビビンバは「混ぜご飯」を意味し、ご飯の上に具材を乗せて混ぜ合わせて食べる料理である。

2026年4月10日

食中毒の原因となる「ノロウイルス」の特徴として正しいものはどれか。

ノロウイルスは冬場に多発し、カキなどの二枚貝による食中毒が代表的である。

2026年4月10日

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い魚介類はどれか。

カキ（牡蠣）はグリコーゲンやミネラル、ビタミンを豊富に含み「海のミルク」と称される。

2026年4月10日

安土桃山時代に千利休が大成させた茶の湯の形式は何か。

千利休は、簡素な中に精神的な深みを見出す「わび茶」を大成させた。

2026年4月10日

ビュッフェ形式の食事でマナー違反となる行為はどれか。

ビュッフェでは衛生上の理由から、一度使用した皿を使い回さず、新しい皿を使うのがマナーである。

2026年4月10日

鉄分の欠乏によって引き起こされる主な症状はどれか。

鉄分は赤血球のヘモグロビンの成分であり、不足すると鉄欠乏性貧血を引き起こす。

2026年4月10日

牛肉の部位で「サーロイン」はどこの肉か。

サーロインは牛の腰上部の背肉で、柔らかく適度な脂肪がある高級部位である。

2026年4月10日

ユネスコ無形文化遺産に登録されている日本の食文化の登録名は何か。

2013年に「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録された。

2026年4月10日

和室での席次において、最も上座とされる場所はどこか。

和室では床の間がある場合、床の間の前が最も上座となる。

2026年4月10日

抗酸化作用が強く「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンはどれか。

ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐことから若返りのビタミンと呼ばれる。

2026年4月10日