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冷凍生活アドバイザー認定試験

「冷凍生活アドバイザー認定試験」の記事一覧

冷凍保存期間の目安として、家庭で美味しく食べられる一般的な期間は。

家庭の冷凍庫は開閉が多く温度変化があるため、1ヶ月程度を目安に使い切るのが良い。

2026年4月20日

過冷却状態とはどのような状態を指すか。

衝撃や核となるものがない場合、液体が凍らずに氷点下まで下がる現象である。

2026年4月20日

トマトを冷凍するメリットとして調理上の利点はどれか。

冷凍したトマトを水にさらすだけで、湯むきをせずに簡単に皮を取り除ける。

2026年4月20日

冷凍したパン（食パン）を焼く際、最も美味しく仕上げるコツはどれか。

凍ったままトースターの高温で一気に焼くことで、外はカリッと中はモチモチになる。

2026年4月20日

中身が見えない袋を収納する際、管理を楽にする工夫はどれか。

内容物と日付を明記することで、古いものから使う「先入れ先出し」が可能になる。

2026年4月20日

冷凍庫内の清掃頻度の目安として推奨されるのはどれか。

開閉による霜の付着や汚れを確認し、定期的に整理を兼ねて行うのが良い。

2026年4月20日

冷凍食品に含まれる食品添加物についての説明で正しいものはどれか。

マイナス18度以下では微生物が繁殖できないため、基本的に保存料は必要ない。

2026年4月20日

ジャガイモを冷凍する際、食感を損なわないための工夫はどれか。

塊のままでは組織が壊れてスカスカになるため、潰してマッシュにするのが定石である。

2026年4月20日

肉をパックのまま冷凍するのが推奨されない理由として正しいものはどれか。

トレー内の空気が断熱材となり凍結が遅れるため、ラップで包み直すのが望ましい。

2026年4月20日

流水解凍を行う際の注意点として適切なものはどれか。

食品が水に直接触れると水っぽくなり栄養も逃げるため、必ず袋に入れて行う。

2026年4月20日