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和食検定 初級
「和食検定 初級」の記事一覧
汁物を飲む際、お椀の蓋はどのように置くのが正しいか。
蓋の内側の雫を切ってから、裏返して右側に置くのが作法です。
2026年4月23日
飯椀や汁椀など、和食で一般的に使われる木の器の仕上げはどれか。
和食器の基本である木製の椀には伝統的な漆塗りが施されます。
2026年4月23日
魚の表面を強火でさっと炙り、中をレアの状態にする調理法はどれか。
カツオのタタキなどに代表される表面を炙る技法です。
2026年4月23日
1月7日に無病息災を願って食べる行事食はどれか。
1月7日の人日の節句には春の七草を入れた粥を食べます。
2026年4月23日
箸を置くときに使う、箸の先を乗せる小物を何と呼ぶか。
箸先を汚さず、食卓も汚さないために使う道具は箸置きです。
2026年4月23日
冬が旬で、和食において「寒流の王様」とも称される魚はどれか。
冬に脂が乗るブリは寒ブリとして珍重されます。
2026年4月23日
床脇
2026年4月23日
竈
2026年4月23日
囲炉裏
2026年4月23日
塩
2026年4月23日
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