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家庭料理技能検定 4級

「家庭料理技能検定 4級」の記事一覧

血液凝固を助け、納豆や緑菜に多く含まれるビタミンは何ですか。

ビタミンKは出血した際に血液を固める因子を活性化させる役割があります。

2026年4月28日

貝類（アサリ、シジミ）に多く含まれ、肝機能を助けるアミノ酸の一種は何ですか。

タウリンは胆汁酸の分泌を促し、肝臓の解毒作用をサポートする働きがあります。

2026年4月28日

油の火災が発生したとき、絶対にやってはいけない消火方法はどれですか。

高温の油に水をかけると、一瞬で水蒸気爆発を起こし火が飛散して大変危険です。

2026年4月28日

生ごみの臭いを抑えるために最も効果的な対処法はどれですか。

細菌は水分を好むため、水気を切ることで増殖と腐敗（悪臭）を抑制できます。

2026年4月28日

箸の持ち方で、箸の持ち手の方をクロスさせる持ち方を何と言いますか。

箸の先が開き、持ち手が交差する状態は見た目が美しくなく、機能的にも劣るタブーです。

2026年4月28日

レバーやうなぎに多く含まれ、目の健康維持や粘膜を保護するビタミンは何ですか。

ビタミンAは視覚の調整や皮膚・粘膜の抵抗力を高める重要な栄養素です。

2026年4月28日

卵焼きを作るとき、少量の砂糖を加えると冷めても柔らかいのはなぜですか。

砂糖には水分を抱え込む性質があり、卵のたんぱく質が硬く固まるのを防ぐ効果があります。

2026年4月28日

日本料理の「さしすせそ」の「せ」は何を指しますか。

歴史的仮名遣いで「せうゆ」と書かれたことから、醤油を指します。

2026年4月28日

コレステロール値を下げる働きがある、植物油に多く含まれる不飽和脂肪酸はどれですか。

リノール酸は必須脂肪酸の一つで、血中コレステロールを抑制する効果があります。

2026年4月28日

お米に含まれるデンプンのうち、もち米に100%含まれている成分は何ですか。

アミロペクチンは枝分かれ構造を持ち、これが多いほど粘り気が強い性質になります。

2026年4月28日