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家庭料理技能検定 4級

「家庭料理技能検定 4級」の記事一覧

日本料理の「強肴（しいざかな）」とはどのような意味の料理ですか。

献立の基本以外に、酒をさらに進めるために主人が心を込めて出す追加の料理です。

2026年4月28日

電子レンジの加熱原理として正しいものはどれですか。

電磁波の一種であるマイクロ波が食品内の水分子を激しく動かし、その摩擦熱で加熱します。

2026年4月28日

天ぷらを食べるとき、盛り付けられたお皿のどこから取るのがマナーですか。

盛り付けは手前が低く奥が高いことが多いため、手前から取るのが美しい作法です。

2026年4月28日

「特定保健用食品（トクホ）」のマークには、どのようなデザインが使われていますか。

トクホのロゴマークは、健康への広がりをイメージした人の姿のデザインです。

2026年4月28日

筋肉の収縮や神経の伝達に関わり、不足すると足がつりやすくなるミネラルは何ですか。

マグネシウムは多くの酵素反応に関与し、筋肉の正常な収縮を助けます。

2026年4月28日

野菜の「面取り」を行う主な理由は何ですか。

角を削ることで、煮ている最中に食材同士がぶつかって形が崩れるのを防ぎます。

2026年4月28日

「夏も近づく八十八夜」の八十八夜とは、立春から数えて何日目のことですか。

立春から88日目（5月2日頃）は茶摘みの時期として知られ、農作業の目安とされてきました。

2026年4月28日

食塩（塩化ナトリウム）の摂取量を計算する際、ナトリウム量（mg）に掛ける係数は約いくつですか。

食塩相当量は「ナトリウム量(mg)×2.54÷1000」の計算式で求められます。

2026年4月28日

煮物で「落とし蓋」をする主な目的として、誤っているものはどれか。

落とし蓋は対流を促し効率よく味を染み込ませるためのもので、蒸発を目的とはしません。

2026年4月28日

お吸い物の椀を開けるとき、正しい作法はどれですか。

右手で蓋を持ち上げ、左手を添えて雫を切ってから、内側を上にして右側に置きます。

2026年4月28日