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惣菜管理士 3級
「惣菜管理士 3級」の記事一覧
パンをふっくらさせるために使われる「膨張剤」の主成分として多いものはどれか。
重曹（炭酸水素ナトリウム）は加熱により炭酸ガスを発生させ；生地を膨らませる。
2026年4月30日
「バイオマスプラスチック」の原料となるのはどれか。
サトウキビやトウモロコシなどの再生可能な生物資源を原料として作られる。
2026年4月30日
「エシカル（倫理的）」な惣菜選びにおいて重視される認証マークはどれか。
MSC認証は水産資源を枯渇させない持続可能な漁業で作られた製品であることを示す。
2026年4月30日
「ウイルス」と「細菌」の大きな違いはどれか。
ウイルスは生きた細胞内でのみ増殖でき；食品や水の中では増えないが生存はし続ける。
2026年4月30日
体内での「ナトリウム」の過剰摂取を排出する助けとなるミネラルはどれか。
カリウムは細胞内の浸透圧を調節し；余分なナトリウムの排出を促す働きがある。
2026年4月30日
「真空冷却機」の原理として正しいものはどれか。
減圧することで水の沸点を下げ；水分が蒸発する際の気化熱を利用して短時間で冷却する。
2026年4月30日
「アフラトキシン」とはどのような毒素か。
アフラトキシンは特定のカビが産生する強力な天然の発がん性物質である。
2026年4月30日
「賞味期限」の表示が省略できる食品はどれか。
アイスクリームや砂糖；食塩などは品質の変化が極めて少ないため期限表示の省略が可能。
2026年4月30日
調理従事者が「検便」を受ける頻度として；一般的に推奨されるのはどれか。
食中毒菌の保菌者（健康保菌者）を早期発見するため；毎月定期的に実施することが望ましい。
2026年4月30日
「PTP包装」が主に使用される分野はどれか。
アルミとプラスチックを貼り合わせた押し出し式の包装で；主に医薬品に使われる。
2026年4月30日
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