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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

一次仕込みにおいて「水」「麹」に加えて投入される微生物はどれか。

焼酎酵母を投入して酒母を造ることでアルコール発酵を促進させる。

2026年5月10日

酒税法において本格焼酎のラベルに表示が義務付けられているのはどれか。

原材料名やアルコール分、製造者などの表示は法的に義務付けられている。

2026年5月10日

黒糖焼酎の製造が唯一認められている地域はどこか。

黒糖焼酎は酒税法の特例により鹿児島県の奄美群島でのみ製造が許可されている。

2026年5月10日

蒸留を一度だけ行い素材の風味を活かす焼酎の呼称はどれか。

単式蒸留焼酎は旧分類の焼酎乙類にあたり素材の香味が強く残るのが特徴。

2026年5月10日

焼酎にお湯を先に注いでから焼酎を加える飲み方はどれか。

お湯を先に器に入れることで温度が下がり焼酎との対流が生まれやすくなる。

2026年5月10日

焼酎造りで最初に原料のデンプンを糖化させる役割を持つものはどれか。

麹菌が分泌する酵素によってデンプンが糖に分解される。

2026年5月10日

球磨焼酎の産地として認定されている都道府県はどこか。

球磨焼酎は熊本県の人吉・球磨地方で造られる米焼酎の地理的表示である。

2026年5月10日

本格焼酎の原料として認められていないものはどれか。

ぶどうを原料とした蒸留酒はブランデーに分類されるため本格焼酎には含まれない。

2026年5月10日

焼酎の技術が日本に伝来したとされる主なルートはどこか。

15世紀頃に南方から琉球を経由して九州へ伝わったとされる。

2026年5月10日

焼酎の定義においてアルコール分は何%未満と定められているか。

酒税法により連続式蒸留焼酎は36%未満、単式蒸留焼酎は46%未満と規定されている。

2026年5月10日