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焼酎検定認定試験

「焼酎検定認定試験」の記事一覧

明治時代に泡盛から分離され、現在の焼酎造りの主流となった麹菌はどれか。

アスペルギルス・アワモリは黒麹菌の学名であり、クエン酸産生能が高い。

2026年5月10日

前日に焼酎と水を混ぜて寝かせておく飲み方を何と呼ぶか。

数日間寝かせることで水とアルコールが馴染み、よりまろやかな口当たりになる。

2026年5月10日

そば焼酎が初めて開発され販売された都道府県はどこか。

1973年に宮崎県のメーカーが日本で初めてそば焼酎を開発・発売した。

2026年5月10日

焼酎に含まれる旨味成分の一つで、熟成により変化する脂質成分はどれか。

蒸留後の原酒に含まれる脂肪酸エステルは熟成過程で風味に深みを与える。

2026年5月10日

焼酎の蒸留機において大気圧よりも低い圧力で蒸留する方法はどれか。

沸点を下げることで素材の華やかな香りを引き出し、すっきりした味わいにする手法。

2026年5月10日

泡盛と一般的な焼酎の最大の違いは何か。

泡盛は米麹（黒麹）のみを原料として一度に仕込む全麹仕込みが特徴である。

2026年5月10日

地理的表示（GI）として指定されていないものはどれか。

壱岐、薩摩、球磨、琉球はGI指定されているが、宮崎は2026年時点で県単位の指定はない。

2026年5月10日

麦焼酎の主産地として知られGI指定も受けている長崎県の島はどこか。

壱岐は麦焼酎発祥の地とされ大麦2と米麹1の比率で造る伝統がある。

2026年5月10日

日本で現存する最古の「焼酎」の文字が記された落書きがある神社はどこか。

鹿児島県伊佐市の郡山八幡神社の木札に1559年の日付と共に焼酎の文字が残っている。

2026年5月10日

芋焼酎の主要な原料として最も多く使用されている品種はどれか。

黄金千貫はデンプン量が多く加工適性に優れるため芋焼酎の代表的な原料である。

2026年5月10日