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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

「健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間」と定義される指標はどれか。

健康日本21でも延伸を目標としている、健康上の支障がなく自立して生活できる期間を健康寿命という。

2026年5月14日

アミノ酸代謝において、アミノ基転移反応に補酵素として関与するビタミンはどれか。

ビタミンB6（ピリドキサールリン酸）は、アミノ基転移酵素（AST, ALT等）の必須補酵素である。

2026年5月14日

ヘモグロビンの酸素解離曲線が右方変位する（酸素を放出しやすくなる）条件はどれか。

組織代謝が活発でCO2分圧が高い（pHが低い）環境では、ボーア効果によりヘモグロビンは酸素を離しやすくな…

2026年5月14日

在庫管理における「ABC分析」で、Aグループに分類される品目の特徴はどれか。

パレートの法則に基づき、重要度（金額）の高い少数の品目をAグループとして重点管理する。

2026年5月14日

デンプンの老化（β化）が最も進行しやすい温度帯はどれか。

水分含量が30〜60%で、0〜4℃付近の温度帯において、糊化したデンプン分子が再結晶化（老化）しやすい。

2026年5月14日

非ヘム鉄の吸収を促進する食品成分として、最も適切なものはどれか。

ビタミンC（アスコルビン酸）は、難溶性の第二鉄（Fe3+）を吸収されやすい第一鉄（Fe2+）に還元し、吸収を…

2026年5月14日

網膜の視細胞（桿体細胞）に存在し、暗順応に関与する光受容タンパク質はどれか。

ロドプシンはオプシンとビタミンA誘導体（レチナール）が結合したもので、暗所での視覚に関わる。

2026年5月14日

思春期（12〜14歳頃）において、カルシウムの吸収率や骨量蓄積速度はどうなるか。

最大骨量（PBM）を獲得するため、思春期にカルシウムの吸収率と骨形成速度はピークに達する。

2026年5月14日

ケトン体と総称される3つの物質に含まれないものはどれか。

ケトン体はアセト酢酸、3-ヒドロキシ酪酸、アセトンの総称であり、オキサロ酢酸はTCA回路の中間体である。

2026年5月14日

食育基本法において、食育推進会議の会長を務めるのは誰か。

食育推進会議は内閣府に設置され、内閣総理大臣が会長を務める。

2026年5月14日