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管理栄養士 国家試験
「管理栄養士 国家試験」の記事一覧
「健康上の問題で日常生活が制限されることなく生活できる期間」と定義される指標はどれか。
健康日本21でも延伸を目標としている、健康上の支障がなく自立して生活できる期間を健康寿命という。
2026年5月14日
アミノ酸代謝において、アミノ基転移反応に補酵素として関与するビタミンはどれか。
ビタミンB6(ピリドキサールリン酸)は、アミノ基転移酵素(AST, ALT等)の必須補酵素である。
2026年5月14日
ヘモグロビンの酸素解離曲線が右方変位する(酸素を放出しやすくなる)条件はどれか。
組織代謝が活発でCO2分圧が高い(pHが低い)環境では、ボーア効果によりヘモグロビンは酸素を離しやすくな…
2026年5月14日
在庫管理における「ABC分析」で、Aグループに分類される品目の特徴はどれか。
パレートの法則に基づき、重要度(金額)の高い少数の品目をAグループとして重点管理する。
2026年5月14日
デンプンの老化(β化)が最も進行しやすい温度帯はどれか。
水分含量が30〜60%で、0〜4℃付近の温度帯において、糊化したデンプン分子が再結晶化(老化)しやすい。
2026年5月14日
非ヘム鉄の吸収を促進する食品成分として、最も適切なものはどれか。
ビタミンC(アスコルビン酸)は、難溶性の第二鉄(Fe3+)を吸収されやすい第一鉄(Fe2+)に還元し、吸収を…
2026年5月14日
網膜の視細胞(桿体細胞)に存在し、暗順応に関与する光受容タンパク質はどれか。
ロドプシンはオプシンとビタミンA誘導体(レチナール)が結合したもので、暗所での視覚に関わる。
2026年5月14日
思春期(12〜14歳頃)において、カルシウムの吸収率や骨量蓄積速度はどうなるか。
最大骨量(PBM)を獲得するため、思春期にカルシウムの吸収率と骨形成速度はピークに達する。
2026年5月14日
ケトン体と総称される3つの物質に含まれないものはどれか。
ケトン体はアセト酢酸、3-ヒドロキシ酪酸、アセトンの総称であり、オキサロ酢酸はTCA回路の中間体である。
2026年5月14日
食育基本法において、食育推進会議の会長を務めるのは誰か。
食育推進会議は内閣府に設置され、内閣総理大臣が会長を務める。
2026年5月14日
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