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食の検定 (食農) 3級

「食の検定 (食農) 3級」の記事一覧

ブドウの表面についている白い粉のようなものの正体はどれか。

ブルームは果実が乾燥を防ぐために自ら出す天然の蝋物質であり、新鮮さの証である。

2026年5月31日

正月の鏡餅を下げて、お汁粉などにして食べる行事を何というか。

鏡開きは一般的に1月11日に行われ、年神様が宿っていた餅を頂く行事である。

2026年5月31日

夜間に電照を行い、植物の開花時期を調整する栽培方法が盛んな作物はどれか。

キクは短日植物であり、電照によって日照時間を調節し、開花を制御する。

2026年5月31日

卵を水に入れると浮いてしまう場合、その卵の状態はどう判断されるか。

卵は古くなると水分が蒸発し、気室が大きくなるため浮きやすくなる。

2026年5月31日

食品の製造工程において、危害を予測・分析して管理する手法を何というか。

HACCPは原材料から最終製品まで、重要な工程を連続的に監視するシステムである。

2026年5月31日

レンコンに穴が開いている主な理由として正しいものはどれか。

泥の中に埋まっているレンコンは、葉からの酸素を根に送るための気孔を持っている。

2026年5月31日

農薬を使わずに、天敵となる昆虫を利用して害虫を駆除する方法を何というか。

テントウムシなどの天敵を利用することで、環境負荷を抑えて害虫を管理できる。

2026年5月31日

「有機JASマーク」をつけるための基準として、禁止されているものはどれか。

有機JASは、化学合成農薬や化学肥料に頼らずに生産された農産物に付与される。

2026年5月31日

山梨県の郷土料理で、小麦粉を練った平打ち麺とカボチャなどを煮込んだものはどれか。

ほうとうは山梨県の代表的な郷土料理で、栄養価の高い煮込み料理である。

2026年5月31日

日本の「食料自給力」の指標において、最も生産効率が高いとされる品目はどれか。

イモ類は単位面積あたりの熱量供給能力が高く、緊急時の自給力の要とされる。

2026年5月31日