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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

機能性表示食品の「安全性」の評価において、確認が必須な事項はどれか。

その食品を過去にどれくらい食べてきたか（喫食実績）などのデータによる安全性の担保が必要です。

2026年5月31日

「推定値」という文言を表示に使用できるのはどのような場合か。

学術的なデータや計算に基づき値を算出する場合、その旨（推定値またはこの表示値は、目安です）を明記し…

2026年5月31日

透明なパッケージで、個包装に全ての法定表示がなされている場合、外装の表示はどうなるか。

外装が販売単位である以上、たとえ中身が見えていても外装に必要な表示をしなければなりません。

2026年5月31日

「加工助剤」として免除された添加物が、最終製品に微量に残っている場合の判断基準は。

残存していても、それが食品の品質や状態に影響を及ぼさない微量であれば加工助剤とみなされます。

2026年5月31日

「コンタミネーション（意図せぬ混入）」に関する注意喚起表示として、適切な表現はどれか。

「本品製造ラインでは…」などの表現を用い、原材料としての表示とは区別して記載します。

2026年5月31日

表示義務違反に対する「改善命令」に従わなかった場合の罰則として、正しいものはどれか。

行政命令に従わない場合、食品表示法に基づき刑事罰（懲役や罰金）が科される可能性があります。

2026年5月31日

「複数の輸入品」を混合した原材料の産地表示において、国名が3カ国以上ある場合の簡略化ルールは。

上位2カ国を明記し、3カ国目以降を「その他」とまとめる表示方法が認められています。

2026年5月31日

「ナトリウム0」と表示する場合、食塩相当量として換算すると何g未満になるか。

100gあたりナトリウム5mg未満が「0」の基準であり、食塩相当量では約0.01g未満に相当します。

2026年5月31日

「品質保持期限」という用語は、現在の食品表示基準においてどのように扱われているか。

以前の「品質保持期限」は、現在は「賞味期限」という用語に統合され一本化されています。

2026年5月31日

「分別の確認」において、書類確認以外に推奨されている確認方法はどれか。

分別生産流通管理が適切になされているかを確認するため、定期的な分析検査が推奨されています。

2026年5月31日