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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「ライト」「ダイエット」という表現が、栄養成分に関する強調表示とされる条件は。

栄養成分表示において「ライト」等は、エネルギーや脂質などの低減を意味します。

2026年5月31日

栄養成分表示において、数値を「0」と表示できる条件はどれか。

各成分ごとに定められた「0と表示できる基準」を下回れば、0と記載可能です。

2026年5月31日

「干物」のように、生鮮食品を単に乾燥させただけの食品の名称表示はどうなるか。

乾燥、塩蔵などの簡単な加工を施したものは、原則として加工食品に分類されます。

2026年5月31日

「pH調整剤」として一括名表示が認められている物質の目的はどれか。

pH調整剤は、クエン酸など特定の目的で使われる複数の物質を一括名で表示できます。

2026年5月31日

アレルギーの「一括表示」において、原材料名の最後に書く際の接続詞はどれか。

一括表示方式では、最後に「（一部に小麦・乳成分を含む）」のように記載します。

2026年5月31日

食品表示法において、アレルギーや期限表示のミスはどの違反区分に該当するか。

アレルギーや期限は健康に直結するため、安全性に関する重要な違反とみなされます。

2026年5月31日

「国内製造」という用語を使用できるのは、どのような原材料か。

輸入品を国内で加工した中間原材料を使用する場合、産地として「国内製造」と書きます。

2026年5月31日

「コレステロールゼロ」と表示する場合、100g当たりの含有量はいくら未満か。

食品100g当たり5mg未満であれば「ゼロ」「無」と表示できます。

2026年5月31日

「意図せぬ混入」が認められる許容範囲（5%以下）において、どのような管理が必要か。

適切に分別管理されていても、5%以下の意図せぬ混入は避けられないものとして容認されます。

2026年5月31日

賞味期限が「2026.01.31」とある場合、その日の何時までを指すか。

期限表示は、その日の終わりまで品質が維持（または安全）であることを意味します。

2026年5月31日