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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

輸入品のラベルにおいて、原産国名以外に必ず表示すべき「事業者」はどれか。

輸入品の表示には、表示内容に責任を持つ国内の「輸入者」の名称と住所が必要です。

2026年5月31日

「清酒」と表示できる条件として、原料の米はどのようであるべきか。

清酒（日本酒）という品目表示自体は、原料米の産地に関わらず国内製造であれば可能です。

2026年5月31日

外食や対面販売において、アレルギー表示の義務はどうなっているか。

外食や店内で作って販売する惣菜等には、現在アレルギーの表示義務はありません。

2026年5月31日

「熱量」の計算において、食物繊維1gあたりの換算係数はいくらか。

食物繊維はエネルギー源として1gあたり2kcalで計算されます。

2026年5月31日

「ポテトチップス」の原材料である「じゃがいも」の原産地表示が義務付けられている理由はどれか。

新原料原産地表示制度により、全ての国内製造加工食品の重量1位原材料に表示が義務化されました。

2026年5月31日

「アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物」のように、併記が必要な物質はどれか。

アスパルテームには、フェニルケトン尿症への配慮からL-フェニルアラニン化合物である旨の表示が必要です。

2026年5月31日

景品類の「一般懸賞」において、取引価額が5,000円の場合の景品最高額はいくらか。

取引価額が5,000円以上の一般懸賞では、景品の最高額は10万円と制限されています。

2026年5月31日

「塩分控えめ」と表示する場合の基準として正しいものはどれか。

「控えめ」「低減」等の相対表示は、標準的な製品より25%以上少ない必要があります。

2026年5月31日

機能性表示食品の広告で「中性脂肪が気になる方に」という表現は可能か。

科学的根拠に基づき届出が行われていれば、機能性の表現として使用可能です。

2026年5月31日

「高オレイン酸大豆（遺伝子組換え）」を原材料とした油の表示はどうなるか。

特定の特性を持つ組換え農産物を使用した場合、油であってもその旨の表示が必要です。

2026年5月31日