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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「しいたけ」の原産地表示において、基準となる場所はどこか。

キノコ類は、植菌から採取まで一貫して行われた場所を原産地とします。

2026年5月31日

栄養機能食品において「n-3系脂肪酸」が表示できる機能はどれか。

n-3系脂肪酸は、皮膚の健康維持を助ける栄養素である旨の表示が可能です。

2026年5月31日

「製造日から5日以内」に消費すべき食品に表示すべき事項はどれか。

品質の劣化が速く、安全性を欠くおそれがある食品には消費期限を表示します。

2026年5月31日

「アーモンド」を原材料に使用した場合の表示義務はどうなっているか。

アーモンドは特定原材料に準ずるものとして、可能な限り表示することが推奨されています。

2026年5月31日

「複数の産地」があり、割合が頻繁に変動する場合に認められる表示方法はどれか。

一定の条件（過去の実績等）を満たせば「又は」を用いた可能性表示が認められます。

2026年5月31日

「増粘剤（キサンタンガム）」と「増粘剤（グァーガム）」を併用した際の一括名はどれか。

増粘剤、安定剤、ゲル化剤を2種以上併用した場合、「増粘多糖類」という簡略名が使えます。

2026年5月31日

食品表示基準に違反し、回収命令を受けた際に行わなければならない事項はどれか。

自主回収や命令による回収を行う場合、行政への報告と公表が義務付けられています。

2026年5月31日

「国産牛肉」に表示が義務付けられている個体識別番号は、何桁の数字か。

牛トレーサビリティ法に基づき、国産牛肉には10桁の個体識別番号の表示が必要です。

2026年5月31日

遺伝子組換え表示において「対象外」となっている加工食品の条件はどれか。

主な原材料（重量上位3位以内、かつ全重量の5%以上）でない場合は表示が免除されます。

2026年5月31日

特定保健用食品の中で、有効性の科学的根拠が基準に達しているが、個別の許可が必要なものは。

通常のトクホは、個別の製品ごとに有効性や安全性の審査を受けて許可を得る必要があります。

2026年5月31日