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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「消費期限：26.2.10」と表示されている場合、この「26」は何を指すか。

食品表示基準では、西暦の下2桁または4桁で年を表示することが一般的です。

2026年5月31日

「てん菜（砂糖大根）」が遺伝子組換え表示の対象となっている理由はどれか。

遺伝子組換えのてん菜が存在するため、農産物およびその加工品は表示対象に指定されています。

2026年5月31日

特定原材料の「えび」と「かに」の両方を含む製品で、個別表示をする際の正しい書き方はどれか。

複数のアレルゲンを並べる際は、中黒（・）で区切り、最後に「を含む」を付けるのが標準です。

2026年5月31日

「飽和脂肪酸」の表示が推奨されている理由として最も適切なものはどれか。

飽和脂肪酸の過剰摂取は健康リスクがあるため、義務ではないものの表示が推奨されています。

2026年5月31日

「かつお削りぶし」の原材料名が「かつおのふし」である場合、原産地表示はどうなるか。

水産加工品の原料原産地は、原則としてその水産物が漁獲された水域や水揚げ港を表示します。

2026年5月31日

「豆腐用凝固剤」のように、複数の物質を目的のために混合した際の一括名表示はどれか。

豆腐の製造に使用される凝固剤は、物質名ではなく「凝固剤」という一括名での表示が可能です。

2026年5月31日

表示責任者の住所が「登記上の本店」と異なる場合、どちらを記載すべきか。

表示の内容に責任を持ち、消費者からの問い合わせに対応できる場所を記載します。

2026年5月31日

「発泡酒」と「ビール」の表示上の主な違いは、何の割合か。

酒税法により、麦芽の重量割合や副原料の種類によってビールか発泡酒かが決まります。

2026年5月31日

機能性表示食品で「研究レビュー（SR）」を用いる場合の根拠資料の特徴はどれか。

SR（システム・レビュー）は、過去の複数の論文を分析して有効性を確認する手法です。

2026年5月31日

「打消し表示」とはどのようなものを指すか。

「※効果には個人差があります」のように、強調内容に制限を加える補足説明のことです。

2026年5月31日