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食品表示検定 上級
「食品表示検定 上級」の記事一覧
「消費期限:26.2.10」と表示されている場合、この「26」は何を指すか。
食品表示基準では、西暦の下2桁または4桁で年を表示することが一般的です。
2026年5月31日
「てん菜(砂糖大根)」が遺伝子組換え表示の対象となっている理由はどれか。
遺伝子組換えのてん菜が存在するため、農産物およびその加工品は表示対象に指定されています。
2026年5月31日
特定原材料の「えび」と「かに」の両方を含む製品で、個別表示をする際の正しい書き方はどれか。
複数のアレルゲンを並べる際は、中黒(・)で区切り、最後に「を含む」を付けるのが標準です。
2026年5月31日
「飽和脂肪酸」の表示が推奨されている理由として最も適切なものはどれか。
飽和脂肪酸の過剰摂取は健康リスクがあるため、義務ではないものの表示が推奨されています。
2026年5月31日
「かつお削りぶし」の原材料名が「かつおのふし」である場合、原産地表示はどうなるか。
水産加工品の原料原産地は、原則としてその水産物が漁獲された水域や水揚げ港を表示します。
2026年5月31日
「豆腐用凝固剤」のように、複数の物質を目的のために混合した際の一括名表示はどれか。
豆腐の製造に使用される凝固剤は、物質名ではなく「凝固剤」という一括名での表示が可能です。
2026年5月31日
表示責任者の住所が「登記上の本店」と異なる場合、どちらを記載すべきか。
表示の内容に責任を持ち、消費者からの問い合わせに対応できる場所を記載します。
2026年5月31日
「発泡酒」と「ビール」の表示上の主な違いは、何の割合か。
酒税法により、麦芽の重量割合や副原料の種類によってビールか発泡酒かが決まります。
2026年5月31日
機能性表示食品で「研究レビュー(SR)」を用いる場合の根拠資料の特徴はどれか。
SR(システム・レビュー)は、過去の複数の論文を分析して有効性を確認する手法です。
2026年5月31日
「打消し表示」とはどのようなものを指すか。
「※効果には個人差があります」のように、強調内容に制限を加える補足説明のことです。
2026年5月31日
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