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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

配送用の段ボールに印字が必要な事項は、どのような場合か。

外装（段ボール）が販売単位となる場合は、その外装に法定表示が必要です。

2026年5月31日

「砂糖不使用」と表示する場合の注意点として正しいものはどれか。

ショ糖、ブドウ糖などの糖類を製造工程で添加していない場合にのみ表示可能です。

2026年5月31日

「飽和脂肪酸」の量を表示する際、計算に含めなければならない脂肪酸はどれか。

化学的に二重結合を持たない脂肪酸の総量を飽和脂肪酸としてカウントします。

2026年5月31日

アーモンドが「特定原材料に準ずるもの」に追加された年はいつか。

2019年にアーモンドが新たに推奨表示品目として追加されました。

2026年5月31日

「増粘多糖類」という一括名が使用できる条件はどれか。

増粘剤、安定剤、ゲル化剤として2種以上の多糖類を併用した場合、一括名表示が可能です。

2026年5月31日

リキュール類の表示において、エキス分が何%以上であれば「リキュール」と定義されるか。

酒税法上、酒類に砂糖類等の成分が2%以上含まれるものをリキュールと分類します。

2026年5月31日

「そうざい」の原料原産地表示において、表示が免除される条件はどれか。

インストアベーカリーや店内で調理される惣菜は、食品表示基準の義務表示の一部が免除されます。

2026年5月31日

「無添加」表示において、実際には含まれているのに「不使用」と書く行為は何に該当するか。

事実と異なる内容で、品質が優れていると誤認させるのは優良誤認です。

2026年5月31日

機能性表示食品の「機能性」を説明する際、「お腹の調子を整える」という表現は可能か。

適切な根拠に基づき届け出られていれば、構造機能に関する表示として可能です。

2026年5月31日

「じゃがいも」が遺伝子組換え表示対象となっている理由はどれか。

特定の形質を持つ組換え体が存在するため、じゃがいも及びその加工品は表示対象です。

2026年5月31日