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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「常温保存」と表示する場合の具体的な温度目安は、JIS規格等で概ね何度とされているか。

JIS規格等では、常温を概ね15～25度（または5～35度）の範囲としています。

2026年5月31日

水産物の原産地表示において、2つ以上の都道府県にまたがって漁獲された場合の表示はどうなるか。

水揚げされた港が属する都道府県名を表示するのが一般的です。

2026年5月31日

「1日当たりの摂取目安量」を記載しなければならない食品カテゴリーはどれか。

トクホ、栄養機能食品、機能性表示食品には、1日の摂取目安量の記載が義務付けられています。

2026年5月31日

魚醤のように、原材料自体がアレルギー物質を含んでいるが名称から明らかでない場合の対応はどれか。

「魚醤（魚介類）」のように、アレルゲンを特定するための特定後記が推奨されます。

2026年5月31日

既存添加物の「クチナシ色素」を黄色として使用した場合の表示はどれか。

着色料として使用する場合、用途名（着色料）と物質名の併記が必要です。

2026年5月31日

「二重価格表示」において、比較対象とする過去の販売価格として認められる期間はどれか。

過去の販売価格と比較する場合、一定期間（8週間中4週間など）の継続した販売実績が必要です。

2026年5月31日

「合わせみそ」の原料原産地表示で、大豆の産地を記載する際の基準となる重量割合はどれか。

製品全体の重量に対して最も高い割合を占める原材料の産地を表示します。

2026年5月31日

「醸造酢」に含まれる「アルコール」が最終製品に残存しない場合、表示はどうなるか。

発酵助剤や原料由来で最終的に効果を失うものは、表示を要しない場合があります。

2026年5月31日

販売者と製造者が異なる場合、一括表示枠内に記載すべきなのはどちらか。

表示の責任を持つ「販売者」を記載し、併せて製造所の名称および所在地を記載するのが基本です。

2026年5月31日

「新鮮」という言葉を生鮮食品に使用する際の適切な解釈はどれか。

「新鮮」「とれたて」等の表現は、時間的経過が短い事実に裏付けられている必要があります。

2026年5月31日