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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

機能性表示食品の届出番号「A123」の「A」は何を意味するか。

届出番号のアルファベットは、制度開始からの年度（A=2015年度、B=2016年度...）を表します。

2026年5月31日

「パパイヤ」が遺伝子組換え表示の対象となっている主な理由はどれか。

ハワイ産などのパパイヤには、リングスポットウイルス耐性の組換え体があるため表示対象です。

2026年5月31日

特定原材料の「乳」において、表示が免除される例はどれか。

アレルゲンとなるタンパク質が高度な精製により除去されている場合は、表示義務の対象外となることがあり…

2026年5月31日

アイスクリーム類において、期限表示を省略できる理由はどれか。

保存温度が一定（-18度以下）であれば品質劣化がほとんどないため、表示を省略できます。

2026年5月31日

加工食品の「原産地」として「EU」などの広域的な名称表示は認められるか。

原料原産地表示において、EUや北米などの広域な地域名称を用いることは可能です。

2026年5月31日

「低ナトリウム」と表示する場合の基準値は、食品100gあたりナトリウムいくら以下か。

食品100gあたり120mg（食塩相当量約0.3g）以下であれば「低ナトリウム」と表示できます。

2026年5月31日

「酵素」を加工助剤として使用した場合、表示はどうなるか。

加工段階で失活したり除去されたりする酵素は、加工助剤として表示が不要です。

2026年5月31日

食品表示基準において、容器包装の面積が何平方センチメートル以下なら表示の一部省略が可能か。

表示可能面積が約30平方センチメートル以下の場合は、一部の項目の省略が認められます。

2026年5月31日

果実酒の「酸化防止剤不使用」表示において、注意すべき点はどれか。

不使用表示をする場合、意図的な添加だけでなく天然由来の成分についても誤解を与えない配慮が必要です。

2026年5月31日

特定保健用食品のロゴマーク（人型）の色は何色か。

特定保健用食品のマークは、赤色を基調としたデザインで統一されています。

2026年5月31日