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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「地鶏」と表示するための「地鶏肉の日本在来種」の血液百分率はいくら以上か。

JAS規格により、地鶏と表示するには在来種の血液百分率が50%以上である必要があります。

2026年5月31日

業務用食品の表示において、一般消費者向けと異なり省略が認められる傾向にある項目はどれか。

業務用食品（加工者向け）では、一部の栄養成分表示などの省略や別記が認められる場合があります。

2026年5月31日

カシューナッツが「特定原材料に準ずるもの」から「特定原材料」へ格上げされる検討がなされている理由はどれか。

症例数の増加や症状の重篤性が確認されると、推奨表示から義務表示への移行が検討されます。

2026年5月31日

「コレステロール」の値を表示する際、必ず併記しなければならない項目はどれか。

コレステロールや糖類などの値を記載する場合、飽和脂肪酸の量も併記しなければなりません。

2026年5月31日

複数の原材料を混合した「混合油」の原料原産地表示において、正しい記載順はどれか。

原料原産地の表示順も、原材料名と同様に重量割合の高いものから順に記載するのが原則です。

2026年5月31日

「くん液」を添加物として使用した場合の表示分類はどれか。

くん液は、一般的に香料の区分として一括名表示が認められています。

2026年5月31日

景品表示法における「有利誤認」に該当する例はどれか。

価格や取引条件について、実際よりも著しく有利であると誤認させる表示が有利誤認です。

2026年5月31日

「カルシウムたっぷり」と表示するために必要な、食品100gあたりの最低含有量はいくらか。

「高い」「豊富」等の強調表示には、1日当たりの摂取目安量の一定割合以上の含有が必要です。

2026年5月31日

機能性表示食品の広告において、「花粉症に効く」という表現は認められるか。

機能性表示食品であっても、特定の疾病の治療や予防を目的とした表現は医薬品医療機器等法に抵触するため…

2026年5月31日

「玄米」の表示において、産地、品種、産年の根拠として認められる証明書はどれか。

農産物検査法に基づく検査証明書や、それに準ずる根拠書類が必要です。

2026年5月31日