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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

「保存方法」の表示において、10度以下で保存することを指す用語はどれか。

食品表示基準では、10度以下で保存することを「要冷蔵」としています。

2026年5月31日

「アルファルファ」が遺伝子組換え表示の対象となっている主な理由はどれか。

除草剤耐性を持つ遺伝子組換え体が存在するため、表示対象農産物に指定されています。

2026年5月31日

栄養成分表示を「100g当たり」ではなく「1食当たり」とする場合に併記が必要な事項はどれか。

1食単位で表示する場合は、その1食が何gか、または何mlかを明記する必要があります。

2026年5月31日

「バニラ香料」のように、天然由来の成分を抽出した添加物の表示分類はどれか。

動植物から得られた天然の物質で、着香を目的とするものは天然香料に分類されます。

2026年5月31日

食物アレルギーの「代替表記」において、「パン」に含まれることが明らかな特定原材料はどれか。

パンは小麦粉を主原料とするため、小麦の代替表記（特定原材料等を含む旨が理解できる表記）として認めら…

2026年5月31日

加工食品の「大麦」を原材料とする場合、原料原産地表示の対象となるのはどの製品か。

大麦は農産物として精麦された状態のものに原料原産地表示義務があります。

2026年5月31日

「解凍」と表示しなければならない水産物の定義はどれか。

一度凍結した生鮮水産物を解凍して生ものとして販売する際は、その旨の表示が必要です。

2026年5月31日

栄養機能食品において、1日当たりの摂取目安量に含まれる成分量が「下限値未満」の場合の扱いは。

定められた基準値（下限値～上限値）の範囲内でなければ、栄養機能食品の表示はできません。

2026年5月31日

「モニター満足度98%」と記載する際に必要な根拠はどれか。

統計的に客観性が確保された調査結果であることを示す必要があります。

2026年5月31日

「綿実油」が遺伝子組換え表示を省略できる理由はどれか。

精製過程で組換えDNA等が分解・除去される食用油などは、表示義務が免除されています。

2026年5月31日