HOME
食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

消費期限と賞味期限の使い分けにおいて、お弁当（概ね5日以内）に適用されるのはどれか。

弁当や惣菜など、短期間で品質が劣化する食品には消費期限を付します。

2026年5月31日

特定原材料に準ずるもの（20品目）から、2024年に削除された品目はどれか。

まつたけは、アレルギーの発症件数が減少したため、推奨表示のリストから削除されました。

2026年5月31日

栄養機能食品の「鉄」において、表示できる機能はどれか。

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素である旨の表示が認められています。

2026年5月31日

甘味料の「ステビア」を表示する際、用途名併記が必要な理由はどれか。

甘味料、保存料、着色料などは、その機能を示すために用途名の併記が義務付けられています。

2026年5月31日

食品表示基準において、食塩相当量の表示値に許容される誤差範囲はどれか。

栄養成分の表示値と実測値の誤差は、原則として±20%以内である必要があります。

2026年5月31日

輸入品の原材料を国内で加工した場合の原料原産地表示として正しいものはどれか。

中間加工原材料の原産地を表示する場合、製造地を「〇〇製造」と記載します。

2026年5月31日

「低脂肪」と表示する場合、液体食品100mlあたりの脂質量はいくら以下である必要があるか。

液体食品において「低」「少」「ライト」等の表示をするには1.5g/100ml以下が必要です。

2026年5月31日

食品のパッケージに「最高級」と記載する場合に必要な条件はどれか。

「最高」「日本一」等の比較優良を示す言葉には、客観的な実証データが求められます。

2026年5月31日

アレルギーの「代替表記」として認められているものはどれか。

卵を「鶏卵」と表記することは、消費者が卵であると容易に理解できるため認められています。

2026年5月31日

「加工助剤」として表示が免除される条件はどれか。

製造過程で使用されるが、完成前に除去されるか残存しないものは加工助剤として表示不要です。

2026年5月31日