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食品表示検定上級

「食品表示検定上級」の記事一覧

高オレイン酸不分別大豆のように、特定の特性を持つ組換え作物の表示は何と呼ばれるか。

特定の成分組成を変化させた組換え作物は、特定遺伝子組換え農産物として表示が必要です。

2026年5月31日

牛肉の個体識別番号の表示義務があるのはどの段階か。

牛トレーサビリティ法により、と畜から小売までの各段階で番号の伝達と表示が義務です。

2026年5月31日

期限表示の「延長」について、認められるケースはどれか。

検査等により科学的根拠が示されれば、期限を再設定することは理論上可能です。

2026年5月31日

栄養強化の目的で使用される添加物の表示について、正しいルールはどれか。

現在の食品表示基準では、栄養強化目的の添加物も原則として表示が義務付けられています。

2026年5月31日

「ナトリウム」の量を「食塩相当量」に換算するための計算式はどれか。

食塩相当量は、ナトリウム量に2.54を乗じて1000で割ることで算出されます。

2026年5月31日

食品表示法に違反した場合、内閣総理大臣等が命じることができる措置はどれか。

不適正な表示に対しては、指示や改善命令、回収命令などが出されることがあります。

2026年5月31日

「水なす漬物」のように、原材料名に特定の地名を含む場合の原料原産地表示の注意点はどれか。

地名を含む名称で、その産地と異なる原材料を使う場合は誤認防止の注釈が必要です。

2026年5月31日

果実酒において「国産ワイン」と表示するための条件はどれか。

国産ワインは、国内産のぶどうのみを原料とし、国内で製造されたものを指します。

2026年5月31日

機能性表示食品のパッケージにおいて、必ず表示しなければならない文言はどれか。

機能性表示食品には、トクホと異なり個別の審査を受けていない旨の明記が必要です。

2026年5月31日

特定原材料の「卵」において、表示が必要な加工品はどれか。

卵を原材料とするマヨネーズには、アレルギー表示としての卵の記載が必須です。

2026年5月31日