HOME
食育インストラクタープライマリー

「食育インストラクタープライマリー」の記事一覧

「小食（しょうしょく）」の問題点として指摘されることはどれか。

食事量が少なすぎると、成長や活動に必要なエネルギーや栄養素が不足し、発育阻害や体力低下を招く。

2026年5月31日

「精進料理」は何の教えに基づく料理か。

精進料理は仏教の戒律に基づき、殺生を避けて植物性の食材のみを用いて作る料理である。

2026年5月31日

アニサキス食中毒を予防するための冷凍条件はどれか。

寄生虫アニサキスは、-20℃で24時間以上冷凍することで死滅させることができる。

2026年5月31日

お茶席で、お茶をいただく前に隣の客にかける言葉はどれか。

自分より先に飲む客がいる場合や、自分が先に飲む場合は「お先に」と挨拶をするのがマナーである。

2026年5月31日

一般的に「三温糖」が茶色い理由として正しいものはどれか。

三温糖は上白糖を取り出した後の糖液を煮詰めて作るため、加熱により焦げて（カラメル化して）茶色くなる。

2026年5月31日

「五感」を使って食べる際、味覚、視覚、嗅覚、触覚の他に使う感覚は何か。

料理の音（焼ける音や噛む音など）を楽しむ「聴覚」も、おいしさを感じるための重要な要素である。

2026年5月31日

内臓脂肪型肥満に加えて、高血圧・高血糖・脂質異常のうち2つ以上を併せ持った状態を何というか。

内臓脂肪症候群（メタボリックシンドローム）は、動脈硬化性疾患のリスクが重なった状態を指す。

2026年5月31日

一般的に「発酵食品」ではないものはどれか。

豆腐は豆乳を凝固させたものであり、発酵の工程を経ていないため発酵食品ではない。

2026年5月31日

フランス料理のコースで、フィンガーボウルが出てきたら何をするためのものか。

フィンガーボウルは、手を使って食べた時（パンや果物など）に汚れた指先を洗うための水が入った器である。

2026年5月31日

妊娠初期に積極的に摂取することで、胎児の神経管閉鎖障害のリスクを低減する栄養素はどれか。

葉酸は細胞の分裂や成熟に関与し、妊娠初期の摂取不足は胎児の先天異常のリスクを高める。

2026年5月31日