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Lv014

「Lv014」の記事一覧

「オーバーヘッド・コスト」が指す経費の内容はどれか。

特定の料理に直接紐付かない、店舗運営全体にかかる諸経費を指す。

2026年4月14日

チーズの盛り合わせを作る際、味の薄いものから濃いものへの並び順はどうすべきか。

一般的に時計回りに味が濃くなるように配置し、食べる順番をガイドする。

2026年4月14日

世界三大ハムに含まれないものはどれか。

世界三大ハムは中国の金華、伊のパルマ、西のハモン・セラーノとされる。

2026年4月14日

「消防用設備等点検結果報告書」の提出先はどこか。

防火対象物の所有者等は、点検結果を定期的に消防署長へ報告する義務がある。

2026年4月14日

「アペリティフ」として供される飲み物の条件として適切なのはどれか。

食前酒は胃を刺激し、これから始まる食事への期待を高める役割を持つ。

2026年4月14日

プロトコール（国際儀礼）における席次で、主賓の右隣に座るのは誰か。

主賓を最優先し、その右側にホスト（主催者）が位置するのが一般的である。

2026年4月14日

赤ワインの澱がグラスに入らないように注ぐコツはどれか。

澱を底に沈めたまま、ボトルの傾きを一定に保ち静かに注ぎ終える。

2026年4月14日

「ブドウ球菌」が作る毒素の特徴はどれか。

黄色ブドウ球菌が生成する毒素は100℃で30分の加熱でも分解されない。

2026年4月14日

「フランベ」を行う本来の目的として誤っているものはどれか。

フランベは火を上げてアルコールを蒸発させ、香りを凝縮させる加熱技法である。

2026年4月14日

ワインの「ヴィンテージ」が意味するものはどれか。

そのワインの原料となったブドウが収穫された特定の年を指す。

2026年4月14日