HOMELv005 酒造好適米において、心白が大きく割れやすいため高精白が難しいとされる品種はどれか。 2026年3月13日 雄町は心白が大きく軟らかいため、高精白しようとすると砕けやすい性質を持つ。 「酢酸イソアミル」を主体とする香りの表現として最も適切なものはどれか。 「きょうかい7号」酵母が分離された長野県の酒蔵はどこか。
