HOMELv005 1904年(明治37年)に設立された、日本酒の研究や品評会を行う国立の機関(現・酒類総合研究所)の前身は何か。 2026年3月13日 現在の酒類総合研究所の前身である国立醸造試験所は、明治37年に東京の滝野川に設立された。 冷酒の温度帯において、10℃前後の温度を何と呼ぶか。 製麹の工程において、麹菌の胞子を蒸米に振りかける作業を何と呼ぶか。