酒粕の一種で、板状に取れずにボロボロになった状態のものを何と呼ぶか。

2026年3月13日

圧搾後に板状にならず崩れてしまった酒粕をバラ粕と呼ぶ。

日本三大杜氏の一つで、岩手県を拠点とする杜氏集団はどれか。

醪の仕込み工程「留添（とめぞえ）」の翌日、酵母の増殖を待つために仕込みを休む日を何と呼ぶか。