熟成した日本酒に感じられる「ソトロン」という成分は、どのような香りに例えられるか。

2026年3月13日

ソトロンは古酒や熟成酒に含まれ、カレー、メープルシロップ、黒糖などに例えられる甘く重厚な香りを持つ。

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