HOMELv003 日本酒に含まれる有機酸のうち、旨味やコクを与え、冷旨酸には分類されない酸はどれか。 2026年3月21日 コハク酸は温めることで旨味が増す「温旨酸」に分類され、酒にコクや深みを与える。 奄美群島でのみ製造が認められている、特産の焼酎はどれか。 明治時代に設立され、酒造技術の向上や品評会の開催などを行った国の機関は何か。