魚卵（イクラやカラスミ）とワインは合わせにくいとされるが、日本酒が合う理由として、日本酒に少なくワインに多い成分は何か。

ワインに含まれる鉄分や亜硫酸は魚卵の生臭さを増幅させるが、日本酒はこれらが少ないため喧嘩せず合う。

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