HOMELv013 地理的表示（GI）「長野」の指定において、管理が求められる原料米の条件はどれか。 2026年3月21日 GI長野では、米及び米麹の原料米は「長野県産米」に限ると規定されている。 日本酒の成分の中で、温めると旨味として感じられやすい「温旨酸（おんしさん）」の代表格はどれか。 日本酒の級別制度（特級・一級・二級）が完全に廃止されたのは西暦何年か。
