HOMELv014 醪の初期段階（留添後）において、表面に筋状の泡が浮き上がってくる状態を何というか。 2026年3月21日 発酵が始まり、炭酸ガスを含んだ泡が表面に筋状に現れる状態を「筋泡（すじあわ）」と呼ぶ。 秋田県で育成され、粒が大きく心白の発現が良い、大吟醸用としても評価の高い酒米はどれか。 「青竹」や「若草」のような香りと表現されることがある、アルコール発酵由来の高級アルコールはどれか。
