HOMELv015 米焼酎の主産地である人吉・球磨地方を、鎌倉時代から明治維新まで統治していた相良氏は、どの国(地域)との交易で蒸留技術を取り入れたとされるか。 2026年3月21日 相良氏は東南アジアや中国大陸との交易を行っており、そのルートで大陸から蒸留技術が伝わったとされる。 熟成酒に見られる焦げ臭やカラメル様の香り成分であり、アミノ酸と糖の反応に関連する物質はどれか。 1906年に分離された「きょうかい1号酵母」の発祥蔵は、兵庫県のどこか。