HOMELv020 活性炭素濾過を行う際、使用量が多すぎると酒の風味が損なわれる現象を何というか。 2026年3月21日 活性炭を使いすぎると、酒本来の香味が奪われ、炭特有の無機質な臭い（炭屋臭）がついたり、色が抜けすぎて水っぽくなったりする。 「原酒」と表示する場合、加水調整後のアルコール分は、加水前のアルコール分の何%以内でなければならないか。 「抑制効果」の例として、塩辛い料理（イカの塩辛など）に甘口の日本酒を合わせた場合、どう感じるか。
